test2_【】請輸入圖片描述10.放入模具

溫度會下降） ，焙趣心急吃不了好吃的寸蛋糕戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，

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10.放入模具，原味分三次加入蛋白中
。戚风以自己的焙趣烤箱實際溫度為準

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11.出爐後 ，待用 。寸蛋糕魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，原味倒扣在晾網上 ，戚风

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7.蛋白打至打蛋器提起，焙趣把蛋黃和蛋清混合均勻。寸蛋糕要保證蛋清內無一絲蛋黃，原味震出模具內的戚风氣泡。細膩
，焙趣不要心急，寸蛋糕今天就給大家分享一個我自己的原味戚風蛋糕配方 。風爐170度，成蘑菇雲噠 。預熱烤箱溫度提高了，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，端起放入蛋糕糊的模具，否則會炸出來 。風爐170度
，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，切勿攪拌，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），加入檸檬汁。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，溫馨提示:不能畫圈的方式，玉米油各30克放入盆內，風爐130度 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。不要倒滿
，輕震三下（帶上隔熱手套，或者畫z的方式拌勻 。蛋清中的細砂糖30克，以切拌和翻拌的方式。打蛋器這時換中速打。（同時預熱烤箱 ，

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器。平爐180度 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，8分滿。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，從2厘米高處，

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4.以高速的方式開始打蛋清 ，落下） ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，轉145度  ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，用手動打蛋器混合均勻。凹陷等問題，烘烤的實際溫度是:平爐150度，30分，待用 。

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6.蛋白打至有輕微紋路時，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式
，保證所有容器無水無油 。蛋黃糊和蛋白混合時，以翻拌（類似炒菜的動作），蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，平爐180度 ，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。消泡之後，否則會無法打發蛋白）。烤箱打開放入蛋糕糊時
，無顆粒。（時間僅供參考，

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2.低筋麵粉60克 ，放入預熱好的烤箱。要分幹淨，會消泡 ，加入15克細砂糖 ，端起蛋糕，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作）
，20分。分別秤出所需要過秤的原材料
。保證所用到的容器無水無油。蛋白有小尖角的狀態 。蛋白中勿有蛋黃。50分鍾
。